香り?それはどのようにして生成されるのか
香り?それはどのようにして生成されるのか
(book028)
お気に入りに登録する ※在庫を確認の上商品を発送いたします。商品発送は３～５日を頂いております。
※土日、祝日は発送業務を停止しております。お届けまでお日にちがかかる場合がございますがご了承ください。
新本ですが、日焼け、スレ、帯キレなどがあります。ご了承下さい。
植物や動物等の生物から香りがどのようにして生成するかについて、その解明は遅々として進んできませんでした。しかし近年に至り、化学工業の著しい進歩発展に伴ない香りの生成機序が解明されるようになり、香りの生成が化学的に立証されるようになってきました。
本書は、高砂香料工業で長年香料の研究に従事してきた著者が、渾身の技術力を発揮して書き下ろした新書です。
人類と香りのかかわりを進化の過程を考察しながら、人類もまた香りを作り出す生物になったことなどについてやさしく解説しています。
香りの生成に関する類書がほとんどない今日、絶好の入門書としてお薦めします。
単行本: 121ページ
出版社: フレグランスジャーナル社 (2010/10/15)
言語: 日本語
ISBN-10: 4894791862
ISBN-13: 978-4894791862
発売日： 2010/10/15
